Expérience Profaqua · À écouter avec l’épisode 36
Le labo du pH au chou rouge
Le jus de chou rouge change de couleur selon l’acidité. Choisis un liquide, prédis s’il est acide, neutre ou basique, puis verse!
1 Choisis un liquide
2 Prédis
Le résultat apparaîtra ici.
Explique : le chou rouge contient des pigments, les anthocyanes, qui deviennent rouges ou roses avec un acide, violets près du neutre, puis bleus et verts avec une base. Avec un adulte : faites bouillir des feuilles de chou rouge et gardez le jus pour tester vos liquides.